양식문화: 레스토랑의 미학과 플레이팅의 진화
양식문화란 무엇일까요? “양식문화”는 단순히 서양식 식사를 의미하는 것을 넘어, 서양 요리의 역사, 문화, 예술적 표현까지 아우르는 광범위한 개념입니다. 이는 프랑스, 이탈리아, 미국 등 다양한 국가의 요리법과 식문화를 포함하며, 각 요리의 재료, 조리법, 플레이팅, 그리고 식사를 즐기는 분위기까지 모두 포괄합니다. 최근에는 단순히 음식 섭취를 넘어, 미식 경험으로서의 가치가 더욱 강조되고 있으며, 이는 레스토랑 문화의 발전과 밀접한…